Recipe: Delicious Soto Banjar Ayam kampung

Soto Banjar Ayam kampung. Soto Banjar adalah soto khas Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Lihat juga resep Soto Banjar Ayam Kampung enak lainnya!

Soto Banjar menggunakan ayam kampung sebagai lauknya. Bumbu yang di haluskan berupa bawang merah, bawang putih, merica. Bumbu rempah yang di gunakan berupa kapulaga, cengkeh, kayu manis dan pala. You can cook Soto Banjar Ayam kampung using 38 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Banjar Ayam kampung

  1. It’s of ayam kampung.
  2. Prepare of air.
  3. Prepare of Bumbu halus.
  4. It’s of bawang merah.
  5. It’s of bawang putih.
  6. It’s of merica.
  7. It’s of jahe.
  8. It’s of pala.
  9. You need of kas kas.
  10. Prepare of adas manis.
  11. You need of ganti2 rendam air hangat.
  12. You need of kenari.
  13. You need of kapulaga.
  14. It’s of Bumbu dan bahan cemplung.
  15. You need of kayu manis.
  16. Prepare of bunga lawang.
  17. It’s of cengkeh.
  18. You need of Bawang putih goreng.
  19. You need of kentang yang dihaluskan.
  20. You need of kuning telur.
  21. You need of susu sop atau 2 sdm susu bubuk dancow ditambah air.
  22. It’s of daun bawang iris2.
  23. Prepare of maggi blok.
  24. You need of royco rasa ayam.
  25. Prepare of Garam.
  26. It’s of Gula.
  27. Prepare of Penyedap/vetsin.
  28. You need of Pelengkap soto.
  29. You need of Ketupat.
  30. It’s of Ayam suir.
  31. Prepare of Telur rebus bebek/ayam.
  32. It’s of Perkedel kentang/singkong.
  33. Prepare of Wortel (bisa di skip).
  34. You need of Soun.
  35. It’s of Daun sop.
  36. You need of Bawang goreng.
  37. Prepare of Limau kuit.
  38. It’s of Sambel.

Pada proses pembuatannya, ayam di rebus bersama garam, daun salam dan jahe hingga empuk. Setelah ayam empuk lalu di angkat, kemudian bumbu yang di. Resep soto banjar khas kalimantan selatan, banjarmasin asli spesial enak dan sepertinya wajib dipraktekkan serta dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan utamanya adalah daging ayam kampung tentunya bisa bikin lidah bergoyang apalagi dengan perpaduan rempah-rempah bumbu tradisional menjadikannya lebih terasa "khas" sebagai salah satu keluarga resep soto Indonesia populer.

Soto Banjar Ayam kampung step by step

  1. Bersihkan ayam kampung (aku beli ayam kampung utuh) potong jadi 2 bagian dada dan paha,kepala dan ceker ayam bersihkan.Didihkan 2500 ml air lalu masukan ayam kepala dan ceker ayam.siapkan bumbu halus lalu ulek atau blender bumbu halus..
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng,tumis hingga bumbu benar2 wangi dan matang tumis dengan api kecil Hingga mengeluarkan minyak(aku tumisnya lama jadi bumbu benar2 matang).masukan bumbu yang ditumis tadi kedalam air rebusan ayam.
  3. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata dengan air kuah sop,lalu masukan bahan cemplung,masukan kentang rebus yang dihaluskan aduk rata..
  4. Dalam mangkuk kocok kuning telur tambahkan 1 centong air kuah soto aduk rata,tambahkan susu sop kedalam mangkuk kocokan kuning telur aduk rata pastikan tercampur semua..
  5. Kecilkan api masukan kocokan kuning telur dan susu sop tadi aduk cepat jangan sampai bergerindil,pastikan tercampur rata.lalu besarkan api lagi,masukan royco ayam,1 sdt gula pasir, 1 1/2 sdm garam dan 1/2 sdt penyedap/vetsin(bisa pakai kaldu jamur 1 sdt.koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas maka matikan kompor. Angkat keluarkan ayam,dinginkan.lalu suwir2 ayam.sisihkan dagingnya. Tulang,sayap dan paha masukan lagi kedalam panci..
  6. Membuat perkedel kentang pilihan perkedel soto bisa menggunakan singkong atau kentang.disini aku menggunakan kentang karena menyesuaikan dengan stok bahan dirumah. Cara:250 gram kentang kupas kulitnya rebus hingga empuk,angkat tiriskan.haluskan 2 biji bawang putih tambahkan sedikit pala bubuk, daun sop iris2,beri garam,gula,kaldu jamur.tambahkan 3 sdm tepung terigu aduk rata koreksi rasa.bentuk bulatan.hasil jadi 7 buah..
  7. Kocok 1 butir telur lalu masukan perkedel kedalam kocokan kuning telur,angkat lalu goreng.goreng hingga matang,Angkat dan tiriskan..
  8. Membuat sambal soto ala icha cara:100 gram cabe rawit + 1 biji cabe merah + 3 biji bawang merah + 2 biji bawang putih + seujung kuku terasi atau secuil(bisa diskip terasi) gunanya terasi disini sebagai penguat rasa aromatik dari sambel.semua bahan diblender tambahkan air kira2 300 ml atau sampai bisa diblender.tuang sambal kedalam rinjing beri garam, gula bisa tambahkan penyedap sesuai selera.tambahkan minyak goreng 50 ml masak hingga sambal matang. Koreksi rasa..
  9. Membuat bawang goreng cara: 100 gram bawang merah iris tipis benar2 tipis,taruh dinampan irisan bawang goreng tadi jangan sampai ada yang menumpuk, jemur sebentar kira 30 menit. Taburi bawang dengan 1 sdm tepung maizena ratakan kesemua bawang.panaskan wajan berisi minyak goreng goreng bawang dalam minyak banyak dan panas, aduk terus waktu menggoreng agar bawang tidak gosong. Angkat sebelum bawang berubah warna menjadi coklat. tiriskan alasi dengan tisu. Setelah dingin bawng bisa taruh di toples.
  10. Membuat ketupat soto cara: 3 biji urung ketupat ukuran kecil.1 1/2 mug beras(pakai mug bekas kaleng susu enak) beras yang digunakan beras unus yang teksturnya jika dimasak tidak lembek. Cuci beras Rendam sebentar beras kira 30 menit,tambahkan garam dan daun pandan.tiriskan beras Masukan beras tadi kedalam urung ketupat kira 3/4 jangan sampai penuh.didihkan air dalam panci masukan ketupat masak hingga ketupat matang kurleb 1 1/2 jam..
  11. Pelengkap lainnya: telur bebek rebus. Soun direndam, wortel rebus kemudian iris2,daun sop iris2..
  12. Siapkan bahan soto :iris ketupat, tambahkan ayam suir, soun, telur rebus, wortel,tambahkan air kuah soto taburi dengan daun sop dan bawang goreng. Tambahkan perkedel.
  13. Soto siap disajikan..

Resep Soto Banjar. "tanpa ayam kampung". Soto banjar itu memang paling enak jika menggunakan ayam kampung. Jadi mesti indent dulu jika mau beli. Soto Banjar ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Bumbu yang di haluskan berupa bawang merah, bawang putih, merica.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *